《米其林指南纽约2019》结果公布,76家餐馆被授与米其林星,129个店家则获得必比登推介。

最新一版的指南中,五家餐馆获得星等晋升的肯定,包括了:Gabriel KreutherKosakaLe CoucouSushi Nakazawa 和 Tuome,而有其他11家餐馆则是首次入榜,获得一星或二星。

“我们很开心看到许多餐馆更上一层楼。”《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec说。”今年有许多首度获得肯定的餐馆,这也很令人振奋。”

Gabriel Kreuther在开幕后不久的2015年就首次摘星,今年更从一星晋升为二星。米其林评审员观察到餐馆在品质与表现上越来越好,今年荣获二星,名符其实。

2017年底,大厨Eiji Ichimura在下东区一星餐馆Bar Uchū 的寿司吧Ichimura at Uchū复出。客人们又可以再次在无菜单料理中,见识到主厨Ichimura对优秀食材的掌握、精准细致的技巧、稳定的品质,以及一贯的优雅。

在六年的空窗后,今年逝世的大厨Joël Robuchon在Chelsea区终于开设了广受喜爱的L’Atelier de Joël Robuchon。再度由行政主厨 Christophe Bellanca领军,这家华丽的餐馆提供了名符其实的高品质料理。米其林对今夏Roubuchon主厨的离世感到深切哀伤,并以这个奖项纪念他的典范与风采。

首次获得星级荣耀的,还有大厨 Junghyun和Ellia Park的高端餐饮餐馆 Atomix。他们的姊妹餐馆Atoboy,则是得到了必比登推介。他们充满企图心,酝酿这个餐馆许久,当餐馆真的开幕时,让人惊艳。评审员对于Park主厨以精细的技巧表现充满亲和力的料理印象深刻,餐点也充分表现出两位主厨维持餐饮品质的努力。

位于布鲁克林、广受欢迎的 Oxomoco 也是首次获得星级荣耀。由Chris Walton和 Justin Bazdarich共同主持的这家餐馆专注每个细节,从Tacos到玉米饼Tlayudas以至于甜点,都令人印象深刻。

主厨兼业主Douglas Kim的Jeju Noodle Bar是一间位于西村的辛拉面专门店, 今年也获颁一星。米其林评审员发现主厨Kim的料理以札实的技巧为后盾,展现出美妙的风味。

自从2016年开幕以来,大厨Daniel Rose的Le Coucou就一直是美食爱好者的热门选项。经过了几次的造访,米其林评审员发现店内料理的品质持续提升。”厨房越来越有自信,料理精巧优美,足以获颁一星。”

其他同样获得一星荣耀的还有 Bouley at Home、Claro、Le Grill de Joël Robuchon、Noda、Okuda以及Sushi Noz。Tuome、Sushi Nakazawa以及Kosaka也都从原来的米其林餐盘提升到米其林一星。

今年共有550家餐馆入选指南,11月8日起,《米其林指南纽约2019》将正式发行。

本文由Abbe Baker撰写,谢明玲翻译。

小编:Anna

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